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发布日期:2018-12-07浏览量: 555

《周易》中说“穷则变,变则通,通则久”,意思是任何事物发展到一定阶段,都需要加以变化,顺势而为以求通达。对于糖果休闲食品来说,这个道理同样适用,一款产品在一代人中火爆,并不代表下一代也买账。因此根据消费需求的变化,不断创新生产成为了品牌保鲜的重要方法。其中牛轧糖就是一个不断创新升级、天天噜日日夜夜视频俘获几代消费者的糖果品类,其保持着强大的生命力,与产品本身、天天噜日日夜夜视频渠道、天天噜日日夜夜视频营销等方面不断创新不无关系,打开思路、天天噜日日夜夜视频尝试去改变,牛轧糖一直在路上。

传统工艺不传统 牛轧糖创新在路上

牛轧糖作为一个传统的糖果品类,基本上每家糖果企业都有,但是它只是作为传统糖果产品线的补充。至于牛轧糖背后的历史价值,很少有企业关注、天天噜日日夜夜视频发扬和放大。而近两年,随着产品休闲化的发展进程和企业大单品的打造,很多企业开始注重牛轧糖的发展,并将这一传统糖果作为企业的重点单品进行运作,牛轧糖市场变得异常火热。

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牛轧糖历史已久 优势突出
早在上世纪70、天天噜日日夜夜视频80年代,冠生园的花生牛轧糖就给中国人留下了对牛轧糖最初的记忆。小小的长方形蓝白格带着花生图案的包装,成为牛轧糖最早的形象代言。牛轧糖香甜酥脆的口感是经久不衰的秘籍,特殊的熬制工艺搭配上花生、天天噜日日夜夜视频核桃等干果,让很多人吃过后都会恋上这种味道。

作为传统糖果品类,牛轧糖如今仍然能够在全国各地火爆热销,和消费者的消费习惯密不可分,现在的消费者越来越关注自身的健康,低糖、天天噜日日夜夜视频低脂的标签十分吸引消费者的眼球。顺应当今消费需求,牛轧糖具有得天独厚的优势。北京志强合乐商贸有限公司经理罗忠钰表示:“牛轧糖不是纯糖果,它具有低糖、天天噜日日夜夜视频低脂优势,牛奶与花生、天天噜日日夜夜视频青豆、天天噜日日夜夜视频芝麻等粗粮结合,使得牛轧糖产品口感香甜,健康营养,受到现代消费者的热捧!

跨界混搭是产品创新的主要手段,而对于牛轧糖来说,其可塑性非常强,从经典的花生牛轧糖,到后来企业尝试将干果、天天噜日日夜夜视频水果、天天噜日日夜夜视频粗粮、天天噜日日夜夜视频花瓣等各种可食的原料加入其中,牛轧糖无不在创新当中。更值得一提的是,牛轧糖开始和其他品类相结合,形成了全新品类,在市场上掀起了热潮。比如上海麦太食品有限公司其旗下品牌“牛萨萨”,将牛轧糖和非油炸泡芙条相结合,主要有经典原味、天天噜日日夜夜视频葡萄干、天天噜日日夜夜视频蔓越莓、天天噜日日夜夜视频肉松等口味,吃起来既有牛轧糖的香甜韧度,又有泡芙的奶香,非油炸的原料,加上其他果干的加入,使得产品健康美味!拔颐堑产品专注于高品质,定位中高端,包装时尚、天天噜日日夜夜视频吸人眼球,好产品自然会获得消费者的亲睐和市场的认可,这也是像董洁和她的小孩喜欢我们产品的原因!甭筇食品总经理徐志刚表示。

另外常州芭米食品在牛轧糖基础上大胆进行创新,把牛轧糖与糕点进行跨界融合。推出了更加具有新意的牛轧烘焙产品“牛轧奶芙”。产品一经推出,就取得的了良好市场反响。在家乐!⑻焯爨嗳杖找挂故悠永辉、天天噜日日夜夜视频世纪华联、天天噜日日夜夜视频乐购、天天噜日日夜夜视频物美等商超渠道均有覆盖,7-11、天天噜日日夜夜视频全家、天天噜日日夜夜视频罗森等便利店渠道芭米清新透明的牛轧饼保受年轻白领消费者喜爱,如芭米牛轧饼在7-11连锁便利北京区域内全部2000多个SKU中销量进入前30名内,糕饼类销售排名前三。

应对消费升级 主打手工概念

在网络搜索引擎中,输入“牛轧糖”三个字,出来的大部分都是有关牛轧糖的做法,之所以能搜索到大量的牛轧糖制作教程,其实也说明了消费者对于手工概念的推崇。纯手工打造成为一种时尚、天天噜日日夜夜视频高端的象征。

糖村是来自台湾的牛轧糖品牌,同样以纯手工为卖点,搭配干果炒货、天天噜日日夜夜视频蜜饯、天天噜日日夜夜视频水果等多种原材料,将产品口味全面升级,以供消费者的多样化选择。糖村牛轧糖在台湾有门店,但在大陆市场主要以网络渠道为主,通过大众点评、天天噜日日夜夜视频微信、天天噜日日夜夜视频微博、天天噜日日夜夜视频知乎等网络平台上的口碑推荐,在国内拥有大批忠实的年轻消费者。

多果少糖 半糖成牛轧糖卖点

几年前“半糖主义”一词被广泛流传,食品圈里也刮了一阵“半糖主义风”。其实所谓的“半糖主义”是一种悠然的生活态度,无论是什么事情都要有个“一半”的度,不能太过也不能太少。对应这种生活态度的消费人群一般都是都市白领和年轻女性,她们更讲求生活的品味和质量,拒绝平庸和乏味。正是这样的契机,让注重打造休闲的牛轧糖企业开始向高端、天天噜日日夜夜视频小资市场迈进。

“目前我们企业超一半的销售额来自牛轧糖,可以说,这个是企业的尖刀产品。在产品包装定位上我们主打'半糖主义风’,用白色的自立拉链袋包装将产品的整体质感都提升了一个档次,专为注重生活品质又喜爱零食的年轻消费群体打造了一款专属的牛轧糖品牌!背啥枷蚕喾晔称酚邢薰司总经理胡学炯表示。半糖主义软牛轧系列是注重健康理念的产品,用海藻糖作原料,满足更少糖更多坚果,让美味更少负担的概念。

打破单一定位 渠道多元发展

只有让产品多与消费者见面,尽可能地曝光在消费者的眼皮底下,才有可能占领更大的市场份额。牛轧糖渠道非常广泛,除了行销传统的商超渠道、天天噜日日夜夜视频婚庆市场之外,还因其独特的品类特点,更加休闲化的发展趋势,近些年渠道多元化发展,很多人们之前从未尝试的渠道,如面包房,水果店等渠道均开始了铺货。

伴手礼文化影响深入 旅游渠道不容忽视

对于牛轧糖来说,因其独特的牛轧文化,加之愈加时尚、天天噜日日夜夜视频高端的品牌定位,在旅游渠道以伴手礼的方式,深受消费者的喜欢。

随着伴手礼文化对消费者影响的深入,很多企业都开始将牛轧糖,以礼品形式推出!芭T糖之所以能成为伴手礼的不二首,说明了人们有这样的需求,牛轧糖能满足这样的需求,嘉士柏在这两年,也推出一系列可作为伴手礼的产品,如状元牛轧礼盒、天天噜日日夜夜视频手工牛轧糖礼盒,尤其是后者,一方面手工概念是高品质的象征,另一方面,传统牛皮纸色的礼盒和简洁的包装,非常适合送礼,在旅游渠道也销量可观!奔问堪叵售总监王怀元表示。但其实牛轧糖因伴手礼这个概念而行销旅游渠道,当这个概念深入人心,人们有这样的消费意识,那么购买就不仅仅限于旅游渠道,而只要有送礼的需求,就会多渠道购入。

牛轧糖休闲化发展 适合特通渠道铺市

如今的牛轧糖,不仅仅具有传统糖果的身份认知,这些年,经过创新发展,加入了更多休闲食品的元素,如常州芭米创新生产的牛轧奶芙、天天噜日日夜夜视频牛轧糕饼等,使得牛轧糖休闲化,这对于牛轧糖来说,拓宽了销售渠道,凡是适合休闲食品销售的渠道均可以进驻。包括便利店渠道、天天噜日日夜夜视频酒店、天天噜日日夜夜视频k歌房、天天噜日日夜夜视频加油站、天天噜日日夜夜视频学校周边小店、天天噜日日夜夜视频连锁小店、天天噜日日夜夜视频蛋糕店等特殊渠道。

由于牛轧糖休闲化,如今在面包房、天天噜日日夜夜视频水果店等,看似跟糖果完全不搭边的渠道,也开始进驻,最早的应该算是85度C的牛轧糖,85度C是源自台湾的烘焙品牌,其旗下的85度C手工牛轧糖,一般放在收营台,价位在30~35元之间,是其品牌的补充和延伸!昂芏嗨果连锁店,如果多美、天天噜日日夜夜视频爱鲜果等,在卖水果的同时,专门开辟了零食区,其中牛轧糖就是一种进驻的品牌。为了满足特通渠道的铺货,我们对产品的包装做了调整,也推出了定量装,以方便消费者哪去!彼拇ù竺华食品销售有限公司总经理谢东表示。

占比高达60%以上 牛轧糖线上销售增速惊人

对于糖果零食来说,线上渠道一直是企业发展的重点,大家在不断摸索前行,而对于牛轧糖这个传统品类来说,看似没有互联网基因,很多厂商却表示,牛轧糖在网上销量非?晒,线上渠道成为了企业促进销量的最便捷的方式。

牛轧1991一直是马大姐的战略单品之一,如今能达到近2个亿的销量,其中电商渠道功劳不,近来又开启了新的线上推广模式!奥泶蠼惴浅V厥拥缟糖道的布局,尤其对于牛轧糖、天天噜日日夜夜视频手撕面包等亿元单品,会重点布局宣传,最近我们和优酷合作,开启了边看边买的新模式,比如在播由赵丽颖上演的电视剧时,会隔一段时间出现马大姐商城的链接,赵丽颖是我们的代言人,电视剧中又有吃牛轧糖这样的情节,销量也因此得以大幅提升!甭泶蠼闫放破蠡传媒总监杨学宝表示。

芭米食品因其创意的产品,牛轧糕点线上销售一直居于前列,同时,芭米食品也根据渠道的不同,进行分包装运作。据刘凤亮介绍,为了适应线上渠道的销售,开发很多独立小包装,透明PET利乐砖包装(获得包装发明专利),便捷、天天噜日日夜夜视频卫生、天天噜日日夜夜视频美观更受年轻消费者喜爱! 这与牛轧糖的品牌年轻化不无关系,同时,也找准了互联网发展的契机。

“现在几乎每家糖果企业都有在做牛轧糖,作为产品的补充品类,同时,市场上大部分的产品,基本都是打着情怀牌,蓝白的经典包装遍地都是,虽然也有创新,但还是局限在牛轧糖的传统诉求中,要真正成为企业盈利的主要来源,还需要打造有标识性的、天天噜日日夜夜视频带有独特品牌主张的产品!鄙虾J⒅喂愀嬗邢薰司总经理林盛表示。笔者在走访市场时发现,牛轧糖品牌之间的模仿抄袭现象也非常普遍。要真正的实现创新,还需走出情怀路线,细分市,找准消费痛点,进行创新。

来源:今日头条

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